خبر

صارفين ۽ ڪاروبار لاءِ هڪ صحتمند آپشن

جيئن ته ماڻهو شايع ٿيل ڪيترن ئي مطالعي کي پڙهن ٿا جيڪي تازي کاڌي جي استعمال ۽ صحت جي وچ ۾ واضح لاڳاپا ڏيکارين ٿا، ڪو به ميوو ۽ ڀاڄين جي استعمال جي اميد ڪري سگهي ٿو

وڌڻ لاءِ (ڪوبه جملو نه آهي). عالمي صحت تنظيم ميون ۽ ڀاڄين جي استعمال ۾ واڌ کي فروغ ڏئي ٿي، هڪ پيغام جيڪو ڪيترن ئي حڪومتن پاران مهمن ۾ گونجيو ويو آهي.

جيئن ته برطانيه ۾ 5 ڏينهن جي پروموشن جيڪا ماڻهن کي هر روز مختلف قسم جي ميون ۽ ڀاڄين جي سفارش ڪيل مقدار کائڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿي. ون فوڊ بزنس نيوز

مضمون ۾ نوٽ ڪيو ويو آهي ته 40 سالن کان گهٽ عمر وارن صارفين گذريل ڏهاڪي دوران تازين ڀاڄين جي سالياني استعمال ۾ 52 سيڪڙو اضافو ڪيو آهي. (اهو پڻ قابل ذڪر آهي ته انهن جي باوجود

(مشورن موجب، عالمي آبادي جو اڃا تائين گهٽ تناسب سفارش ڪيل مقدار کائي رهيو آهي.)

ڪو به اهو نتيجو ڪڍي سگهي ٿو ته صحتمند کاڌو مارڪيٽ جو هڪ وڏو ڊرائيور آهي. فِچ سوليوشنز - گلوبل فوڊ اينڊ ڊرنڪ رپورٽ 2021 جي مطابق، ميوي جي مارڪيٽ هر هڪ جي قيمت 640 بلين آمريڪي ڊالر آهي.

سال ۽ هر سال 9.4٪ جي شرح سان وڌي رهيو آهي، ڪنهن به کاڌي جي ذيلي حصي جي تيز ترين واڌ جي شرح. هڪ وڌندڙ عالمي وچولي طبقو جيڪو ميوي جي استعمال سان ڳنڍيل آهي اهو پڻ آهي

جنهن جي نتيجي ۾ استعمال ٿيندڙ ميوي جي تناسب ۾ اضافو ٿئي ٿو.

عالمي سبزي منڊي وڏي آهي، جنهن جي ماليت 900 ارب آمريڪي ڊالر آهي، ۽ وڌيڪ مسلسل وڌي رهي آهي پر اڃا تائين کاڌي جي منڊي جي اوسط کان مٿي آهي. ڀاڄين کي

ضروري شيون - بنيادي کاڌو جيڪي ڪيترن ئي کاڌن جو وڏو حصو بڻجن ٿا - پر گوشت کان سواءِ ۽ گهٽ گوشت واري غذا ۾ پڻ اضافو ٿيو آهي. ڀاڄيون، خاص طور تي جيڪي پروٽين ۾ وڌيڪ آهن،

گوشت تي ٻڌل پروٽين جي متبادل جي طور تي، انهن جي قدرتي حالت ۽ پروسيس ٿيل شين ۾ وڌيڪ اهم ٿي رهيا آهن. (پڙهو ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين سپلائرز کي ڪجهه منهن ڏيڻو پوي ٿو)

گوشت پروسيسرز وانگر ساڳين چئلينجن جو.)

 

ميوي ۽ سبزي جي پيداوار جا چئلينج

فوڊ پروسيسرز لاءِ هڪ تيز ٿيندڙ مارڪيٽ سٺي خبر آهي پر اهڙا سسٽماتي چئلينج آهن جن کي ميوي ۽ سبزي جي سپلائي چين ۾ شامل ماڻهن کي منهن ڏيڻو پوندو:

 

فصلن کي تازو رکڻ ۽ سٺي حالت ۾ مارڪيٽ ۾ آڻڻ جي ضرورت آهي.

مصنوعات تي مختلف عنصرن جهڙوڪ گرمي پد، انهن جي چوڌاري ماحول، روشني، پروسيسنگ سرگرميون، دٻاءُ (نقصان پهچڻ يا ٽٽڻ شروع ٿيڻ) جي ڪري دٻاءُ پئجي سگهي ٿو.

مائڪروبيل انفيڪشن.

تازي پيداوار جي نقل و حمل ۽ ذخيرو ڪرڻ ۾ ڪيترائي ضابطا آهن جن تي عمل ڪرڻ لازمي آهي، ۽ جيڪڏهن انهن تي عمل نه ڪيو وڃي ته، خريد ڪندڙ شين کي رد ڪري سگهن ٿا.

سپلائي چين ۾ مزدورن جي کوٽ آهي، يقيني طور تي پڪنگ تي پر بعد ۾ سڀني هنڌن تي پرچون يا کاڌي جي خدمت تائين.

ميون ۽ ڀاڄين جي پيداوار موسم ۽ موسمياتي تبديلي کان متاثر ٿئي ٿي؛ گرمي، خشڪ سالي، ٻوڏ جون انتهائون، مختصر عرصي ۾ پيداوار جي استحڪام کي تبديل ڪري سگهن ٿيون.

۽ ڊگهي مدت.

آلودگي. آلودگي جا واقعا هيٺيان سبب ٿي سگهن ٿا:

پيٿوجنز (جهڙوڪ ايڪولي يا سلمونلا)، يا

ڪيميڪل (جهڙوڪ صفائي وارا ڪيميڪل يا ڀاڻ جي وڌيڪ مقدار)، يا

پرڏيهي شيون (مثال طور ڌاتو يا گلاس).

اچو ته هن آخري شيءِ تي وڌيڪ غور سان نظر وجهون: جسماني آلودگي.

 

جسماني آلودگي تي مشتمل

قدرتي شيون هيٺئين وهڪري جي سنڀال ۾ چئلينج پيش ڪن ٿيون. زرعي شين ۾ موروثي آلودگي جا خطرا ٿي سگهن ٿا، مثال طور پٿر يا ننڍا پٿر کڻڻ دوران کڻي سگهجن ٿا.

فصل جي ڪٽائي ۽ اهي پروسيسنگ سامان لاءِ نقصان جو خطرو پيش ڪري سگهن ٿا ۽، جيڪڏهن ان کي ڳولي ۽ نه هٽايو وڃي، ته صارفين لاءِ حفاظتي خطرو ٿي سگهي ٿو.

جيئن کاڌو پروسيسنگ ۽ پيڪنگ جي سهولت ۾ منتقل ٿئي ٿو، اتي وڌيڪ پرڏيهي جسماني آلودگي جو امڪان آهي. ميوو ۽ سبزي جي پروسيسنگ مشينري ٽٽي سگهي ٿي

وقت سان گڏ خراب ۽ ختم ٿي ويندا آهن. نتيجي طور، ڪڏهن ڪڏهن ان مشينري جا ننڍا ٽڪرا ڪنهن پراڊڪٽ يا پيڪيج ۾ ختم ٿي سگهن ٿا. ڌاتو ۽ پلاسٽڪ جي آلودگي حادثاتي طور تي ٿي سگهي ٿي

جي صورت ۾ متعارف ڪرايو ويونٽ، بولٽ ۽ واشر، يا اهي ٽڪرا جيڪي ميش اسڪرين ۽ فلٽرن مان ٽٽي ويا آهنٻيا آلودگي شيشي جا ٽڪرا آهن جيڪي

ٽٽل يا خراب ٿيل جار ۽ پيليٽس مان ڪاٺ به ڪارخاني ۾ سامان منتقل ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندا هئا.

ٺاهيندڙ اهڙي خطري کان بچائي سگهن ٿا ايندڙ مواد جو معائنو ڪندي ۽ سپلائرز جي آڊٽ ڪندي ته جيئن عمل جي شروعات ۾ معيار کي يقيني بڻائي سگهجي، ۽ پوءِ معائنو ڪري

هر وڏي پروسيسنگ مرحلي کان پوءِ ۽ پيداوار جي آخر ۾ مصنوعات موڪلڻ کان اڳ.

پروسيسنگ مرحلن ذريعي يا فصل جي ڪٽائي کان حادثاتي آلودگي سان گڏ، جان بوجھ ڪري، بدنيتي واري آلودگي کان بچائڻ جي ضرورت آهي. سڀ کان وڌيڪ

ان جي مشهور تازي مثال 2018 ۾ آسٽريليا ۾ هئي جتي هڪ ناراض فارم مزدور اسٽرابيري ۾ سلائي سوئيون وجهي ڇڏيون، جنهن سان صارفين کي سخت نقصان پهچڻ جو خطرو هو جڏهن ته

خراب هو، شڪر آهي ته اسپتال ۾ داخل ٿيڻ کان وڌيڪ خراب نه هو.

پوکيل مختلف ميون ۽ ڀاڄين جي سراسر قسم هڪ ٻيو چئلينج آهي جنهن کان پروسيسرز کي واقف هجڻ گهرجي. پر هڪ واحد پراڊڪٽ جي قسم جي اندر به هڪ وڏو ٿي سگهي ٿو

سائيز يا شڪل ۾ تبديلي جي مقدار جيڪا کاڌي جي چڪاس جي سامان جي صلاحيتن کي متاثر ڪندي.

آخرڪار، پيڪيج جي ڊيزائن کي کاڌي جي خاصيتن سان ملائڻ گهرجي ۽ ان کي بهترين ممڪن حالت ۾ ان جي آخري منزل تائين پهچائڻ لاءِ مناسب هجڻ گهرجي. مثال طور، ڪجهه پراڊڪٽس

نازڪ آهن ۽ هٿ ڪرڻ ۽ پهچائڻ ۾ نقصان کان تحفظ جي ضرورت آهي. پيڪنگ کان پوءِ معائنو حفاظت لاءِ تيار ڪيل شين جي معائنو ڪرڻ جو آخري موقعو پيش ڪري ٿو ۽

پروسيسر جي ڪنٽرول ڇڏڻ کان اڳ معيار.

 

کاڌي جي حفاظت جا عمل ۽ ٽيڪنالاجيون

اهڙن امڪاني چئلينجن جو جواب ڏيڻ لاءِ کاڌي جي حفاظت جي عملن کي مضبوط هجڻ جي ضرورت آهي. کاڌي ٺاهيندڙن کي ياد رکڻ گهرجي ته اهي واقعا ڪٿي به ٿي سگهن ٿا

پروسيسنگ کان پرچون وڪري تائين وڌندڙ مرحلو. ڪجهه حالتن ۾ روڪٿام مدد ڪري سگهي ٿي، مثال طور پيڪيج ٿيل شين تي ٽيمپر پروف سيل. ۽ سڃاڻپ کي لاڳو ڪري سگهجي ٿو ته جيئن

آلودگي کي صارف تائين پهچڻ کان اڳ سڃاڻو.

کاڌي جي ايڪس ري جي ڳولا ۽ معائنو نظام موجود آهن جيڪي شيشي، پٿر، هڏا يا پلاسٽڪ جا ٽڪرا ڳولڻ ۾ مدد لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. ايڪس ري معائنو نظام کثافت تي ٻڌل آهن.

پيداوار ۽ آلودگي جو. جيئن ايڪس ري کاڌي جي پيداوار ۾ داخل ٿئي ٿو، اهو پنهنجي ڪجهه توانائي وڃائي ٿو. هڪ گهاٽو علائقو، جهڙوڪ آلودگي، توانائي کي گهٽائي ڇڏيندو جيتوڻيڪ

وڌيڪ. جيئن ئي ايڪس ري پراڊڪٽ مان ٻاهر نڪرندو آهي، اهو هڪ سينسر تائين پهچندو آهي. سينسر پوءِ توانائي سگنل کي کاڌي جي پيداوار جي اندروني حصي جي تصوير ۾ تبديل ڪري ٿو. پرڏيهي مادو

ڀوري رنگ جي ڳاڙهي ڇانوَ وانگر ظاهر ٿئي ٿو ۽ پرڏيهي آلودگي جي سڃاڻپ ۾ مدد ڪري ٿو.

جيڪڏهن توهان جو مکيه خدشو ننڍين، خشڪ شين ۾ ڌاتو، تارن، يا ميش اسڪرين جي آلودگي آهي، ته پوءِ توهان کي هڪ ڌاتو ڊيٽيڪٽر چونڊڻ گهرجي. ڌاتو ڊيٽيڪٽر اعليٰ فريڪوئنسي استعمال ڪندا آهن.

کاڌي يا ٻين شين ۾ ڌاتو جي موجودگي کي ڳولڻ لاءِ ريڊيو سگنل. جديد ترين ملٽي اسڪين ميٽل ڊيٽيڪٽر پنج صارف جي چونڊيل فريڪوئنسي تائين اسڪين ڪرڻ جي قابل آهن.

هڪ ئي وقت تي هلندڙ، فيرس، غير فيرس، ۽ اسٽينلیس اسٽيل ڌاتو آلودگي ڳولڻ جي سڀ کان وڌيڪ امڪانن مان هڪ پيش ڪري ٿو.

 کاڌي جي چڪاس ڪندڙ هڪ سامان آهي جيڪو قابل اعتماد وزن ڪنٽرول لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن آخري معائني دوران کاڌي جي شين جو وزن ان لائن يا پيڪنگ کان پوءِ چيڪ ڪري سگهجي ۽ تصديق ڪري سگهجي.

پيڪيج تي بيان ڪيل هڪ اڳواٽ طئي ٿيل وزن جي حد جي خلاف. اهي مضبوط ٻوٽي جي ماحول ۾ به هڪ بيحد معيار ڪنٽرول حل لاءِ ڳڻپ ۽ رد ڪري سگهن ٿا. هي

ضايع ڪرڻ کي گهٽائڻ، غلطين کي روڪڻ، ۽ ريگيوليٽري غير تعميل جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو - غلط ليبلنگ کان بچاءُ.

 

خلاصو

ميوو ۽ سبزي پروسيسرز کي پنهنجي تازين شين کي صارفين جي هٿن ۾ پهچائڻ ۾ اهم چئلينجن کي منهن ڏيڻو پوي ٿو. فارمن مان حاصل ٿيندڙ کاڌي جي چڪاس کان وٺي نگراني تائين

پيداوار دوران سامان جي ٽٽل ٽڪرن لاءِ، پيڪيجز جي تصديق ڪرڻ کان اڳ انهن کي دروازي کان ٻاهر موڪلڻ لاءِ، کاڌي جي وزن ۽ چڪاس جون ٽيڪنالاجيون ميون ۽

سبزي پروسيسر صارفين جي اميدن سان گڏوگڏ وڌندڙ عالمي طلب کي به پورو ڪن ٿا.

۽ جيڪڏهن توهان سوچي رهيا آهيو ته، ڪيلا ۽ آلو ترتيب وار سڀ کان وڌيڪ وڪرو ٿيندڙ ميوا ۽ ڀاڄيون آهن. ۽ هڪ ٻيو مضبوط وڪرو ڪندڙ، ٽماٽا، نباتاتي طور تي هڪ ميوو آهن پر

سياسي ۽ کاڌ خوراڪ جي لحاظ کان سبزي جي طور تي درجه بندي ڪئي وئي آهي!

فينچي-ٽيڪ ٽيم پاران 2024,05,13 ۾ ايڊٽ ڪيو ويو